Przydatność żywności ekologicznej w żywieniu ludzi w wieku starszym
Loading...
Dziuba_Przydatnosc_Zywnosci_Ekologicznej_w_Zywieniu_Osob_2007.pdf (2.39 MB)
Authors
Date
2007
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
License
Abstract
Struktura demograficzna Polski jest charakterystyczna dla krajów, w których stwierdza się zmiany wynikającej ze starzenia się społeczeństwa; ludność w przeważającej większości znajduje się w wieku produkcyjnym bądź poprodukcyjnym [2]. W 2001 r. w na zym kraju byłobli ko 5,6 mln osób w wieku poprodukcyjnym, co stanowi 14,2% ogółu ludności kraju. Mężczyzn powyżej 60 roku życia było 1,8 mln, a kobiet 3,8 mln. W wieku poprodukcyjnym na l 00 mężczyzn przypada 216 kobiet. Zgodnie z prognozami demograficznymi proces starzenia ię społeczeństwa polskiego będzie postępował i w 201 O roku odsetek ludności w wieku poprodukcyjnym wzrośnie do 15,2%, a w 2020 roku osiągnie 19,4% [16, 17]. Sytuacja powyższa będzie wymagała planowania i organizowania wszelkich działań z zakresu pomocy społecznej i opieki zdrowotnej, które pozwolą na poprawę jakości życia (dobrostanu) osób starszych, a więc przede wszystkim ich zdrowia. Jak wynika z licznych badań na temat roli czynników, wpływających na zdrowie na pierwszym miejscu plasuje się styl życia 40-60% (także sposób odżywiania się). Tak więc w kontekście sytuacji demograficznej Polski należy uwzględnić zmianę struktury konsumpcji, ale również wpłynąć na uświadomienie i motywowanie ludzi starszych do właściwego sposobu odżywiania się. istnieje taki segment rynku, do którego należy żywność funkcjonalna o wła ciwościach gerodiedetycznych. Gerodietetyczne właściwości tego rodzaju żywności są zdeterminowane przez obecność w niej składników ola·eślanych mianem geroprotektorów (substancji przedłużających życie ludzkie poprzez opóźnienie procesów starzenia oraz podnoszących jego jakość). Szereg właściwości gerodietetycznych posiada również żywność ekologiczna.
Description
Description
Keywords
Citation
Przydatność żywności ekologicznej w żywieniu ludzi w wieku starszym/Katarzyna Szołttysek, Szymon Dziuba, w: Wybrane zagadnienia ekologiczne we współczesnym rolnictwie.Monografie, T. 4; Poznań:Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych, s. 124-128