Przydatność żywności ekologicznej w żywieniu ludzi w wieku starszym
Loading...
Dziuba_Przydatnosc_Zywnosci_Ekologicznej_w_Zywieniu_Osob_2007.pdf (2.39 MB)
Authors
Date
2007
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych, Poznań
Abstract
Struktura demograficzna Polski jest charakterystyczna dla krajów, w których stwierdza się zmiany wynikającej ze starzenia się społeczeństwa; ludność w przeważającej większości znajduje się w wieku produkcyjnym bądź poprodukcyjnym [2]. W 2001 r. w na zym kraju byłobli ko 5,6 mln osób w wieku poprodukcyjnym, co stanowi 14,2% ogółu ludności kraju. Mężczyzn powyżej 60 roku życia było 1,8 mln, a kobiet 3,8 mln. W wieku poprodukcyjnym na l 00 mężczyzn przypada 216 kobiet. Zgodnie z prognozami demograficznymi proces starzenia ię społeczeństwa polskiego będzie postępował i w 201 O roku odsetek ludności w wieku poprodukcyjnym wzrośnie do 15,2%, a w 2020 roku osiągnie 19,4% [16, 17]. Sytuacja powyższa będzie wymagała planowania i organizowania wszelkich działań z zakresu pomocy społecznej i opieki zdrowotnej, które pozwolą na poprawę jakości życia (dobrostanu) osób starszych, a więc przede wszystkim ich zdrowia. Jak wynika z licznych badań na temat roli czynników, wpływających na zdrowie na pierwszym miejscu plasuje się styl życia 40-60% (także sposób odżywiania się). Tak więc w kontekście sytuacji demograficznej Polski należy uwzględnić zmianę struktury konsumpcji, ale również wpłynąć na uświadomienie i motywowanie ludzi starszych do właściwego sposobu odżywiania się. istnieje taki segment rynku, do którego należy żywność funkcjonalna o wła ciwościach gerodiedetycznych. Gerodietetyczne właściwości tego rodzaju żywności są zdeterminowane przez obecność w niej składników ola·eślanych mianem geroprotektorów (substancji przedłużających życie ludzkie poprzez opóźnienie procesów starzenia oraz podnoszących jego jakość). Szereg właściwości gerodietetycznych posiada również żywność ekologiczna.
Description
Keywords
Citation
Przydatność żywności ekologicznej w żywieniu ludzi w wieku starszym/Katarzyna Szołttysek, Szymon Dziuba, w: Wybrane zagadnienia ekologiczne we współczesnym rolnictwie.Monografie, T. 4; Poznań:Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych, s. 124-128