Aspekty, podejścia, narzędzia i techniki stosowane w ocenie ryzyka
Loading...
Czernyszewicz_Eugenia.pdf (604.2 KB)
Authors
Date
2018
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Katedra Zarządzania i Marketingu, Wydział Agrobioinżynierii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
Abstract
Organizacje coraz częściej rozwijają zintegrowane podejście do zarządzania ryzykiem oraz stosują procesy zarządzania ryzykiem. W obecnie obowiązującej normie ISO 9001, dotyczącej zarządzania jakością promowane jest podejście oparte na ryzyku. W procesie oceny ryzyka pomocne mogą okazać się różne narzędzia i techniki. Celem pracy było przedstawienie wybranych narzędzi i technik stosowanych w ocenie ryzyka, w aspekcie wykorzystania ich na różnych etapach procesu oceny ryzyka i wskazanie wpływu różnych czynników oddziałujących na stosowanie poszczególnych narzędzi. Zastosowano metodę krytycznego przeglądu źródeł literaturowych. W pracy definiowano pojęcia związane z oceną ryzyka, wyjaśniono istotę podejścia opartego na ryzyku wyrażoną w aktualnie obowiązującej normie ISO 9001:2015, wskazano aspekty stosowania analizy ryzyka w systemie HACCP i w strategii bezpieczeństwa żywności w UE oraz omówiono narzędzia i techniki stosowane w ocenie ryzyka.Organizations are increasingly developing an integrated approach to risk management and apply risk management processes. In the current ISO 9001 concerning quality management is promoted risk-based approach. The risk assessment process might help solve a variety of tools and techniques. The aim of the study was to present selected tools and techniques used in the risk assessment, in terms of their use at different stages of the risk assessment process and identify the impact of various factors affecting the use of particular tools. The method of the critical review of the literature sources. The study defined the concept of risk assessment, explained the essence of risk-based approach expressed in the current ISO 9001: 2015 and indicated aspects of the use of risk analysis in the HACCP system and food safety strategy in the EU and describes the tools and techniques used in the risk assessment.
Description
Keywords
Citation
Czernyszewicz, E., Aspekty, podejścia, narzędzia i techniki stosowane w ocenie ryzyka, [w:] E. Czernyszewicz, E. Kołodziej (red.), Jakość i zarządzanie w agrobiznesie. Wybrane aspekty, Lublin 2018, s. 19-42.