Ryzyko cenowe producenta na rynku owoców i warzyw w Polsce

Simple item record

Full item record

dc.contributor.authorZaremba, Łukasz
dc.contributor.organizationInstytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy
dc.date.accessioned2026-05-29T11:26:16Z
dc.date.available2026-05-29T11:26:16Z
dc.date.issued2023
dc.date.submitted2026-05-29T09:55:00Zen
dc.description.abstractCelem pracy była ocena wrażliwości rynkowej produkcji owoców i warzyw jako podstawowego źródła ryzyka cenowego oraz ocena podejścia producentów do ograniczania tego ryzyka. Przyjęty okres badawczy objął lata 2004–2020. Doboru gatunków owoców i warzyw wykorzystanych w analizie (tj.: jabłek, gruszek, truskawek, malin, wiśni, czereśni, kapusty, marchwi, cebuli) dokonano na podstawie ich znaczenia w krajowej produkcji oraz dostępności danych. Dla osiągnięcia celów pracy zbadano kształtowanie się współczynników cenowej elastyczności popytu i podaży dla gatunków owoców i warzyw będących przedmiotem analizy oraz pokazano relacje między nimi. Relacje tych współczynników mają wpływ na wrażliwość rynkową produkcji. Wyliczono współczynniki wrażliwości cen na zmiany podaży analizowanych gatunków owoców i warzyw jako wyraz wrażliwości rynkowej tej produkcji. Z badań wynika, że nie zawsze cenowa elastyczność podaży jest większa niż cenowa elastyczność popytu, co nie w pełni potwierdza założenie o tym źródle ryzyka. Na podstawie analiz stwierdzono, że w latach 2004–2020 wartość współczynników wrażliwości cen na zmiany podaży w przedziale wartości dodatnich i ujemnych jest wyższa w przypadku warzyw niż owoców. Stanowi to przyczynę niestabilności cenowo-dochodowej w produkcji owoców i warzyw. W szczegółowych ujęciach wykazano np., że najniższy poziom współczynnik ten przyjmował dla marchwi i cebuli, natomiast najwyższy dla owoców miękkich, przede wszystkim truskawek. Ilustratywnie ujęto to na wykresach, co pokazuje stopień niestabilności rynku i może mieć przesłanie praktyczne. Zmiany współczynnika cenowej wrażliwości powiązano ze zmianami podaży wynikającymi z wpływu warunków pogodowych. Omówiono też uwarunkowania ryzyka związanego z procesem integracji i globalizacji. Stosunek producentów i ich postawy do kwestii związanych z ryzykiem cenowym zostały przeanalizowane w oparciu o badanie ankietowe. Na podstawie uzyskanych odpowiedzi stwierdzono, że producenci owoców i warzyw są świadomi w zakresie dostępności i przydatności instrumentów rynkowych służących zarządzaniu ryzykiem cenowym. Podstawowym problemem, zidentyfikowanym na podstawie opinii respondentów był brak odpowiednich narzędzi rynkowych i administracyjnych, które można wykorzystać w produkcji ogrodniczej.pl
dc.identifier.citationZaremba, Ł. (2023). Ryzyko cenowe producenta na rynku owoców i warzyw w Polsce. Studia i Monografie, 198. IERiGŻ-PIB.
dc.identifier.issn978-83-7658-969-5
dc.identifier.issn978-83-7658-944-2
dc.identifier.urihttps://open.icm.edu.pl/handle/123456789/26821
dc.language.isopl
dc.publisherInstytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy
dc.relation.ispartofseriesStudia i Monografie ; 198
dc.rightsDozwolony użytek
dc.subjectrolnictwopl
dc.subjectryzyko cenowepl
dc.subjectproducentpl
dc.subjectrynek owocówpl
dc.subjectrynek warzywpl
dc.titleRyzyko cenowe producenta na rynku owoców i warzyw w Polscepl
dc.typebook
dc.type.versionacceptedVersion
person.identifier.orcidZaremba, Łukasz [0000-0002-2504-5892]
Files for this record
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name: SiM_198.pdf
Size: 3.71 MB
Format: Adobe Portable Document Format
Description:
Download
Belongs to collection
Książki / Books