Wprowadzenie do problematyki bezpieczeństwa i jakości żywności – rozważania teoretycznoprawne

Simple item record

Full item record

dc.contributor.authorAdamczyk, Marcin
dc.contributor.authorMarszałek, Piotr Krzysztof
dc.contributor.organizationUniwersytet Wrocławski
dc.date.accessioned2025-11-24T15:56:31Z
dc.date.available2025-11-24T15:56:31Z
dc.date.issued2025
dc.date.submitted2025-11-22T20:45:18Zen
dc.description.abstractCelem artykułu jest usystematyzowanie wiedzy dotyczącej bezpieczeństwa żywności w ujęciu teoretycznoprawnym. Metodyka badań opierała się na analizie danych zastanych (ang. desk research), obejmujących literaturę naukową, akty prawne oraz raporty instytucji międzynarodowych. Autorzy dokonali porównania różnych ujęć definicyjnych i zaprezentowali klasyfikację determinant bezpieczeństwa żywności z podziałem na trzy kategorie: polityczne, społeczne i ekonomiczne. Opisali także zagrożenia bezpieczeństwa żywności – biologiczne, fizyczne, chemiczne i związane z modyfikacjami genetycznymi, jak również wynikające z przestępczości i terroryzmu dotyczących żywności. W artykule zostały wskazane najważniejsze systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności, a także instytucje odpowiedzialne za nadzór nad bezpieczeństwem żywności w Polsce i na świecie. Rudymentarnymi czynnikami wpływającymi na skuteczność tych systemów są kultura bezpieczeństwa żywności w przedsiębiorstwach oraz świadomość społeczna, które determinują faktyczne przestrzeganie norm i procedur. Ciągłe doskonalenie systemów oraz efektywności instytucji kontrolnych jest zatem niezbędne, aby sprostać dynamicznie zmieniającym się zagrożeniom i oczekiwaniom konsumentów.pl
dc.identifier.citationAdamczyk, M., Marszałek, P. (2025). Wprowadzenie do problematyki bezpieczeństwa i jakości żywności – rozważania teoretycznoprawne. Przegląd Bezpieczeństwa Wewnętrznego, 33, 15-40. https://doi.org/10.4467/20801335PBW.25.019.22636
dc.identifier.doi10.4467/20801335PBW.25.019.22636
dc.identifier.issn2720-0841
dc.identifier.urihttps://open.icm.edu.pl/handle/123456789/26306
dc.language.isopl
dc.publisherAgencja Bezpieczeństwa Wewnętrznego
dc.relation.ispartofseries33
dc.rightsUznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne-Na tych samych warunkach 4.0 Międzynarodoween
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.sourcePrzegląd Bezpieczeństwa Wewnętrznego
dc.subjectbezpieczeństwo i jakość żywnościpl
dc.subjectsystemy zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywnościpl
dc.subjectzagrożenia bezpieczeństwa żywnościpl
dc.subjectdeterminanty bezpieczeństwa żywnościpl
dc.subjectfood safety and qualityen
dc.subjectfood safety and quality management systemsen
dc.subjectfood safety risksen
dc.subjectdeterminants of food safetyen
dc.titleWprowadzenie do problematyki bezpieczeństwa i jakości żywności – rozważania teoretycznoprawnepl
dc.title.alternativeIntroduction to food safety and quality – theoretical and legal considerationsen
dc.typearticle
dc.type.versionpublishedVersion
person.identifier.orcidAdamczyk, Marcin [0000-0002-3432-0358]
person.identifier.orcidMarszałek, Piotr Krzysztof [0000-0002-7483-3115]
Files for this record
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name: 1_pl_Adamczyk_Marszalek_Przeglad-Bezpieczenstwa-Wewnetrznego_33-2025-2.pdf
Size: 462.71 KB
Format: Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License files
Name: license_rdf
Size: 1.13 KB
Format: RDF serialized in XML
Description:
Download
Belongs to collection
Artykuły / Articles