(Nie)zdrowy gluten

Banera, Aleksandra; Myślińska, Joanna

(Nie)zdrowy gluten

dc.contributor.author	Banera, Aleksandra
dc.contributor.author	Myślińska, Joanna
dc.contributor.organization	Uniwersytet Medyczny im. Piastów Śląskich we Wrocławiu, Wydział Lekarski	pl
dc.date.accessioned	2019-12-20T07:37:03Z
dc.date.available	2019-12-20T07:37:03Z
dc.date.issued	2019
dc.description	Artykuł z czasopisma Acta Uroboroi – w kręgu epidemii II	pl
dc.description.abstract	In recent years more and more patients with digestive problems suspect gluten-related diseases as the source of their complaints. Those individuals often try to eliminate gluten from their diet without consulting a doctor or a dietician. Even healthy people embrace a gluten-free diet as a strategy for preventing gastroenterological problems in the future, weight loss or expecting an improvement in general wellbeing. This often happens due to the aggressive marketing of gluten-free products and mixed information in mass media. The are three main forms of gluten-related disorders: coeliac disease, allergy, and non-coeliac gluten sensitivity. Diagnostic of those diseases is complex and difficult. Self-diagnosis by patients becomes more frequent. Implementation of a gluten-free diet before consulting a doctor can create serious challenges in the process of diagnosing those diseases or even make it impossible. Patients who experience digestive problems after consuming gluten should consult a doctor. Excluding gluten from the diet is a challenging task for a patient. Gluten-free diet often contains more carbohydrates and fats and less protein, fiber, iron, zinc, calcium, wit. B and D. This might lead to nutrient deficiencies and development of certain diseases, such as type 2 diabetes, osteoporosis or cardiovascular problems. There are no indications that the elimination of gluten from a person diet can cause a health improvement unless that person suffers from a glutenopathy.A gluten-free diet should not be applied by healthy individuals.	en
dc.description.abstract	W ostatnich latach choroby związane z glutenem zyskały znaczny rozgłos, tym samym zwiększyła się świadomość społeczeństwa dotycząca glutenopatii. Ponieważ pieczywo powstałe z pszenicy i żyta stanowi jeden z głównych filarów diety Europejczyków, wraz ze wzrostem dostępu do informacji o chorobach związanych z glutenem, wzrósł również niepokój społeczny w odniesieniu do tych produktów. Coraz więcej pacjentów zaczęło podejrzewać u siebie wspomniane wyżej choroby lub unikać produktów zawierających gluten, co miało stanowić działanie profilaktyczne. Dieta bezglutenowa stała się modna i była propagowana w mediach jako prozdrowotna. Jedną z przyczyn takiego stanu rzeczy jest fakt, że informacje dotyczące glutenopatii są przedstawiane w mediach w sposób nieuporządkowany i uogólniony. Czy rzeczywiście należy obawiać się glutenu? Czy dieta bezglutenowa jest drogą do zdrowia dla każdego?	pl
dc.identifier.isbn	978-83-949471-6-3
dc.identifier.uri	https://open.icm.edu.pl/handle/123456789/17747
dc.language.iso	pl
dc.publisher	SKN Uroboros	pl
dc.rights	Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne-Na tych samych warunkach 3.0 Polska	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/pl/	*
dc.subject	gluten	pl
dc.subject	zdrowie	pl
dc.subject	celiakia	pl
dc.subject	epidemia	pl
dc.title	(Nie)zdrowy gluten	pl
dc.type	article	pl